مقدار توصیه شده ذغال شش ضلعی برای انواع مختلف کوره ها چقدر است؟

سلام ، علاقه مندان به گریل! من تأمین کننده ذغال هگزاگون هستم و می دانم که دریافت مقدار مناسب ذغال سنگ برای کوره شما چقدر مهم است. کوره های مختلف نیازهای متفاوتی دارند و استفاده از مقدار صحیح ذغال شش ضلعی می تواند تفاوت زیادی در تجربه کباب شما ایجاد کند. در این پست وبلاگ ، مقادیر توصیه شده ذغال شش ضلعی را برای انواع مختلف کوره ها تجزیه می کنم ، بنابراین می توانید هر بار که کوره را آتش می زنید ، طوفان را بپزید.

کوره

بیایید با کوره زغال چوب کلاسیک شروع کنیم. این کوره ها به دلیل توانایی آنها در انتقال آن عطر و طعم دودی خوشمزه به غذای شما شناخته شده اند. برای یک کوره زغال سنگ به اندازه استاندارد با منطقه پخت و پز در حدود 300 - 400 اینچ مربع ، به طور معمول می خواهید از حدود 20 - 25 قطعه ذغال شش ضلعی استفاده کنید. این مقدار پایه خوبی از گرما برای کباب کردن همبرگر ، سگ های داغ و سایر موارد کوچک و متوسط ​​را فراهم می کند.

اگر قصد دارید برش های بزرگتر گوشت ، مانند استیک یا مرغ های کامل را کباب کنید ، ممکن است بخواهید مبلغ 30 - 35 قطعه را بالا ببرید. این ذغال اضافی اطمینان حاصل می کند که شما گرمای کافی برای ریختن گوشت به درستی دارید و آن را به طور مساوی می پزید. به یاد داشته باشید ، همیشه بهتر است کمی ذغال اضافی در دست داشته باشید تا اینکه در وسط پخت و پز تمام شود.

نکته ای که باید هنگام استفاده از کوره زغال چوب ، چیدمان ذغال سنگ را به خاطر بسپارید. می توانید با جمع کردن ذغال سنگ در یک طرف کوره ، آتش دو منطقه ای ایجاد کنید. این امر به شما امکان می دهد یک منطقه حرارتی مستقیم برای خنک کردن و یک منطقه حرارتی غیرمستقیم برای پخت و پز کندتر یا گرم نگه داشتن غذا داشته باشید. برای تنظیم آتش سوزی دو منطقه ای در یک کوره زغال چوب استاندارد ، از یک طرف 15 - 20 قطعه برای گرمای مستقیم و 5 - 10 قطعه در طرف دیگر برای گرمای غیرمستقیم استفاده کنید.

کومادو گریل

کوره های کامادو ، مانند تخم مرغ بزرگ محبوب ، به دلیل حفظ گرمای عالی و تطبیق پذیری آنها شناخته شده است. از آنها می توان برای کباب کردن ، سیگار کشیدن ، پخت و حتی برشته استفاده کرد. به دلیل طراحی و عایق منحصر به فرد ، کوره های کامادو در مقایسه با کوره های زغال سنگ سنتی به ذغال کمتری نیاز دارند.

برای یک کوره کامادو با اندازه متوسط ​​با یک منطقه پخت و پز در حدود 250 - 350 اینچ مربع ، می توانید با حدود 10 - 15 قطعه ذغال شش ضلعی شروع کنید. این کوره ها در نگه داشتن گرما بسیار کارآمد هستند ، بنابراین برای حفظ دمای مداوم به مقدار زیادی ذغال سنگ نیاز ندارید. اگر در حال برنامه ریزی یک جلسه سیگار کشیدن طولانی هستید ، ممکن است بخواهید چند قطعه دیگر اضافه کنید ، مثلاً 15 - 20 بگویید تا از سوخت کافی برای ماندگاری کل آشپز استفاده کنید.

یکی از موارد عالی در مورد کوره های کامادو این است که می توانید با تنظیم دریچه ها به راحتی دما را کنترل کنید. با استفاده از مقدار مناسب ذغال شش ضلعی و مدیریت مناسب دریچه ، می توانید به طیف گسترده ای از دمای پخت و پز ، از کم و آهسته برای سیگار کشیدن تا گرمای زیاد برای کباب کردن برسید.

اجاق گاز کوه وبر دودی

اجاق گاز وبر Smokey Mountain یک انتخاب محبوب برای علاقه مندان به باربیکیو است که عاشق سیگار کشیدن گوشت خود هستند. این سیگاری عمودی از ذغال به عنوان منبع گرمای اصلی و تراشه های چوب برای طعم استفاده می کند. هنگام استفاده از اجاق گاز کوه وبر Smokey ، مقدار ذغال شش ضلعی مورد نیاز شما به اندازه سیگاری و طول آشپز شما بستگی دارد.

برای یک اجاق گاز کوه Smokey 18 اینچ 18 اینچ ، به طور معمول از حدود 2 - 3 پوند ذغال شش ضلعی استفاده خواهید کرد. این بسته به اندازه ذغال ، تقریباً به 30 - 45 قطعه است. اگر قصد دارید دود طولانی تری داشته باشید ، مانند یک آشپز 12 ساعت 16 ساعته ، ممکن است بخواهید یک پوند اضافی یا زغال سنگ اضافه کنید تا اطمینان حاصل کنید که سوخت کافی برای ماندگاری در کل زمان دارید.

توجه به این نکته حائز اهمیت است که هنگام استفاده از سیگاری ، باید تراشه های چوبی یا تکه هایی را نیز برای عطر و طعم اضافه کنید. نوع چوب مورد نظر شما می تواند تا حد زیادی بر طعم گوشت شما تأثیر بگذارد. گزینه های محبوب شامل Hickory ، Mesquite و Applewood است. حتماً قبل از اضافه کردن آنها به سیگاری ، حدود 30 دقیقه تراشه های چوب را در آب خیس کنید تا از سوزاندن سریع آنها جلوگیری شود.

کوره قابل حمل

کوره های قابل حمل برای خیاطی ، کمپینگ و سایر فعالیت های در فضای باز عالی هستند. آنها در اندازه ها و طرح های مختلف قرار می گیرند ، اما بیشتر آنها در مقایسه با کوره های با اندازه کامل نسبتاً کوچک هستند. برای یک کوره قابل حمل کوچک با منطقه پخت و پز کمتر از 200 اینچ مربع ، می توانید با استفاده از حدود 10 - 15 قطعه ذغال شش ضلعی از بین ببرید.

این کوره ها برای پخت و پز سریع و آسان طراحی شده اند ، بنابراین به مقدار زیادی ذغال سنگ نیاز ندارید. اگر فقط چند همبرگر یا سگ داغ را کباب می کنید ، ممکن است 10 قطعه کافی باشد. با این حال ، اگر در حال پخت و پز برای یک گروه بزرگتر هستید یا می خواهید برای مدت طولانی تر آشپزی کنید ، ممکن است بخواهید چند قطعه دیگر اضافه کنید.

کوره های قابل حمل نیز برای تلاش برای استفاده از تکنیک های مختلف کباب کردن بسیار عالی هستند. شما می توانید از آنها برای آزمایش با پخت و پز مستقیم و غیرمستقیم استفاده کنید ، دقیقاً مانند شما با یک کوره بزرگتر. فقط حتماً دستورالعمل های سازنده را برای تنظیم و استفاده از کوره دنبال کنید.

عوامل مؤثر بر استفاده از ذغال

چندین عامل وجود دارد که می تواند بر میزان ذغال شش ضلعی مورد نیاز برای کوره شما تأثیر بگذارد. یکی از مهمترین عوامل دمای خارج است. در یک روز سرد ، برای رسیدن و حفظ دمای پخت و پز مورد نظر ، به ذغال بیشتری نیاز دارید. برعکس ، در یک روز گرم ، ممکن است به ذغال کمتری نیاز داشته باشید.

نوع غذایی که پخت و پز می کنید نیز نقش دارد. برش های ضخیم تر گوشت به گرمای بیشتری و بنابراین ذغال بیشتر نیاز دارند. به عنوان مثال ، یک استیک ضخیم به ذغال بیشتری نیاز دارد تا به درستی بخورد و از سینه مرغ نازک بپزید. علاوه بر این ، اگر به طور همزمان چندین مورد را می پزد ، به ذغال سنگ بیشتری نیاز دارید تا گرمای کافی برای همه مواد غذایی فراهم شود.

کارآیی کوره شما عامل دیگری است. کوره های قدیمی یا کوره های قدیمی با عایق ضعیف ممکن است برای حفظ همان دمای یک کوره جدیدتر و کارآمد ، به ذغال بیشتری نیاز داشته باشند. این ایده خوبی است که با کوره خود و نحوه عملکرد آن به مرور زمان آشنا شوید تا بتوانید مقدار ذغال را بر این اساس تنظیم کنید.

چرا ذغال شش ضلعی را انتخاب کنید؟

حال ممکن است تعجب کنید که چرا باید ذغال شش ضلعی را بر روی انواع دیگر ذغال سنگ انتخاب کنید. خوب ، ذغال شش ضلعی دارای مزایای مختلفی است. اول از همه ، شکل منحصر به فرد آن امکان گردش بهتر هوا را فراهم می کند. این بدان معنی است که ذغال سنگ به طور مساوی و کارآمدتر می سوزد و منبع گرمای مداوم را برای کوره شما فراهم می کند.

در مقایسه باذغال مربع، ذغال شش ضلعی اغلب دارای سطح بیشتری است که می تواند منجر به احتراق سریعتر و گرمای شدیدتر شود. همچنین تمایل به سوزاندن طولانی تر دارد ، بنابراین لازم نیست که در طول جلسه پخت و پز خود ، ذغال را اضافه کنید.

اگر به دنبال بهترین ذغال سنگ کباب خود هستید ، ذغال هگزاگون گزینه عالی است. می توانید بررسی کنیدبهترین کباب ذغالبرای کسب اطلاعات بیشتر در مورد انتخاب ذغال مناسب برای نیازهای خود. و اگر به بریکت ذغال سنگ علاقه دارید ، بررسی کنیدبهترین بریکت ذغال سنگ برای BBQبشر

پایان

در پایان ، مقدار توصیه شده ذغال شش ضلعی برای کوره شما به نوع کوره ، دمای خارج ، نوع غذایی که می پزد و کارایی کوره شما بستگی دارد. با پیروی از دستورالعمل های موجود در این پست وبلاگ ، می توانید اطمینان حاصل کنید که از مقدار مناسب ذغال سنگ برای یک جلسه کباب موفق استفاده می کنید.

اگر در بازار ذغال سنگ شش ضلعی با کیفیت بالا هستید ، من برای کمک به اینجا هستم. این که آیا شما یک کباب خانگی هستید یا یک سرآشپز حرفه ای ، می توانم بهترین ذغال شش ضلعی را برای نیازهای شما در اختیار شما قرار دهم. اگر سوالی دارید یا علاقه مند به خرید ذغال شش ضلعی ما هستید ، دریغ نکنید. بیایید کباب کنیم!

منابع

• "راهنمای کامل برای کباب ذغال" توسط Grill Master Pro
• "تکنیک های آشپزی کوارادو" توسط مجله آشپزی در فضای باز
• کتابچه راهنمای کاربر اجاق گاز کوه وبر Smokey